맛

갓 만든 계피 건포도 베이글은 완벽한 아침 식사입니다. 향기롭고 촉촉하며 쫄깃하고 약간 달콤합니다. 버터나 크림치즈를 추가하면 만족스럽고 든든한 아침식사가 됩니다.

문제는 많은 베이글, 특히 식료품점에서 판매되는 베이글이 원래 모습 그대로가 아니라는 점입니다. 주로 포장 베이글 제조업체가 베이글 제조 과정에서 중요한 단계를 생략하는 경우가 많기 때문입니다.

훌륭한 베이글을 만들려면 글루텐 발달이 잘 되고, 적절한 휴지 시간, 끓는 물이나 증기 목욕, 고온 굽기가 필요합니다. 한 단계만 건너뛰면 결과는 형편없는 베이글이 됩니다. 즉, 부드럽고 케이크 같은 빵 덩어리이거나 질식하기 힘든 촘촘하고 마른 퍽이 됩니다.

베이글을 구입할 때는 표면이 윤기 있고 광택이 나며 중앙에 작은 구멍이 있고 통통하고 주름이 없는 둥근 모양을 찾으세요. 제대로 만들어지면 겉은 윤기나는 피부를 가질 뿐만 아니라 살짝 쥐어보면 쉽게 원래 모양으로 돌아옵니다. 고품질 밀가루를 사용했다는 뜻이므로 단백질 함량이 높은지 확인하는 것도 좋은 방법입니다.

식료품점에서 판매되는 최고의 계피 건포도 베이글과 피해야 할 베이글에 대한 정보는 다음과 같습니다. 영양 정보는 3~3.7온스 범위의 풀사이즈 베이글 1개를 나타냅니다.

이 특대형 베이글은 잘 씹히는 맛과 계피 향, 깊은 색상이 어우러져 시중에 판매되는 베이글 중 가장 맛이 좋고 가격도 저렴합니다. 290칼로리, 지방 1g, 나트륨 500mg, 설탕 13g, 단백질 10g. 코스트코에서 6개에 3달러(24온스이지만 2개 구매해야 함). (별 4개)

이 브랜드는 장인 베이글의 가죽 같은 껍질을 제공하지는 않지만 큰 풍미를 전달하고 기분 좋은 스펀지 같은 빵 같은 질감을 가지고 있습니다. 270칼로리, 지방 3g, 나트륨 400mg, 설탕 11g, 단백질 12g. Raley's에서는 5개(16.75온스)에 6.79달러입니다. (별 3½개)

반쯤 쫄깃한 식감과 수크랄로스의 추가 단맛으로 인해 이 베이글은 젊은 미식가들에게 좋은 선택이 됩니다. 장인은 아니지만 구워지는 한 즐겁습니다. 260칼로리, 지방 1.5g, 나트륨 360mg, 설탕 11g, 단백질 9g. Raley's에서는 5개(23온스)에 5.99달러입니다. (별 2½개)

통밀로 만든 이 작은 베이글은 씹는 맛이 좋지만 계피가 부족하고 건포도도 부스러기에 불과합니다. 미니 베이글 2개에는 200칼로리, 지방 1g, 나트륨 340mg, 설탕 6g, 단백질 8g이 들어 있습니다. Whole Foods에서는 10개(15.2온스)에 6.99달러입니다. (별 2개)

계피를 더 주세요. 빵이 많고 달콤한 스타일의 베이글은 가볍게 구우면 괜찮지만 너무 부드러워서 계피가 더 많이 필요합니다. 280칼로리, 지방 1.5g, 나트륨 390mg, 설탕 10g, 단백질 9g. Raley's에서는 6개(20온스)에 5.89달러입니다. (별 1½개)

외모가 전부라면, 계피를 잔뜩 곁들인 이 커다란 건포도 덩어리 베이글이 승리할 것입니다. 안타깝게도 맛이 밋밋해집니다. 설탕과 소금을 조금 넣으면 큰 개선이 될 것입니다. 300칼로리, 지방 1g, 나트륨 290mg, 설탕 8g, 단백질 9g. 6개(23온스)에 6.49달러. (별 1개)

맛은 괜찮지만, 이 베이글은 마치 오래된 케이크 조각처럼 엄청나게 건조하고 부서지기 쉽습니다. 230칼로리, 지방 0.5g, 나트륨 330mg, 설탕 12g, 단백질 8g. 베이글 6개(18온스)에 2.69달러. (별 ½개)

이 베이글에는 맞는 것이 하나도 없습니다. 그들은 창백하고 조밀하며 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 230칼로리, 지방 1g, 나트륨 370mg, 설탕 8g, 단백질 8g. Safeway에서 6개(18온스)에 4.79달러입니다. (별 없음)

리뷰는 본 신문에서 구입했거나 제조업체에서 제공한 제품 샘플을 기반으로 합니다. [email protected]으로 Jolene Thym에게 문의하세요. www.mercurynews.com/tag/taste-off에서 맛보기 칼럼을 더 읽어보세요.

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