영국의 식량 부족: 도시에서 더 많은 과일과 채소를 재배하면 빈 슈퍼마켓 선반의 영향을 줄일 수 있는 방법

2023년 3월 15일

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Jill Edmondson과 Jonathan Leake의 The Conversation

영국의 슈퍼마켓은 공급 부족으로 일부 유형의 과일과 야채가 진열대에 비어 있기 때문에 쇼핑객이 구입할 수 있는 샐러드 스테이플 수에 제한을 가하고 있습니다. 신선한 농산물이 사라지는 것은 주로 남부 유럽과 북아프리카에서 악천후로 인해 수확량이 감소한 결과인 것으로 알려져 있습니다.

영하의 기온으로 인해 스페인 남부 알메리아 지역의 토마토 생산량은 2월 첫 몇 주 동안 2022년 같은 기간에 비해 22% 감소했습니다. 브렉시트 및 치솟는 에너지 가격과 관련된 추가 관료주의도 토마토 생산량을 더욱 악화시켰을 가능성이 높습니다. 부족함.

영국의 과일 및 채소 공급의 취약성이 드러난 것은 이번이 처음도 아니고 마지막도 아닐 것입니다. 영국은 매년 야채의 40% 이상, 과일의 80% 이상을 해외에서 조달하는 등 신선 농산물 수입에 크게 의존하고 있어 이미 공급망 충격에 취약합니다. 그리고 기후변화로 인해 기상이변의 빈도가 증가하고 있습니다.

그러나 현재 영국 인구의 80% 이상이 도시 지역에 살고 있습니다. 도시 원예라고 불리는 도시 내 과일 및 채소 생산 확대는 미래 슈퍼마켓 공급 부족의 심각성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 의심할 바 없이 기존 농업을 통한 식량 생산 규모는 발코니, 정원 또는 할당량의 식량 생산을 압도합니다. 그러나 연구에 따르면 도시 원예는 여전히 도시 거주자에게 신선한 농산물의 가용성을 높일 수 있다고 합니다.

영국의 환경, 식품, 농촌 담당 장관인 테레즈 코피(Therese Coffey)는 지난 2월 사람들이 "우리가 이 나라에서 갖고 있는 전문성을 소중히 여겨야 한다"고 제안했는데, 특히 순무를 꼽았습니다. 그러나 도시 원예는 다양한 계절 과일 및 채소 작물을 제공할 수 있습니다.

2020년에 발표된 우리의 연구에 따르면 레스터 시 전역의 할당량에서 거의 68종의 다양한 작물이 자라는 것으로 나타났습니다. 작물에는 딸기, 토마토, 감자 및 상추가 포함되었습니다. 이러한 작물 중 일부(토마토 및 상추)는 지속적인 부족으로 인해 영향을 받았습니다.

증거에 따르면 도시 원예 관행은 도시 거주자에게 식량을 공급하는 효과적인 방법이 될 수 있습니다. 셰필드 대학의 우리 팀은 셰필드 시에서 도시 원예에 사용할 수 있는 토지의 10%를 생산에 투입하면 도시 인구의 15%가 미국 의회에서 권장하는 5일 식단을 먹일 수 있음을 보여주었습니다. 세계보건기구.

"자신만의 성장"은 영국이 과거, 특히 국가적 도움이 필요할 때 잘 해왔던 일입니다. 제2차 세계 대전 중 정부의 "승리를 위한 발굴(Dig for Victory)" 캠페인은 사람들이 스스로 식량을 재배하도록 장려했습니다. 그 결과, 영국 전시 과일 및 채소 공급의 18%가 가정에서 재배되었습니다.

이전 세대는 또한 신선한 과일과 채소가 부족한 겨울철에 사용할 수 있도록 농산물을 보존하기 위해 다양한 기술을 사용했습니다. 그러나 영국인의 음식 선호도는 변했습니다. 이제 계절이 아닌 제품을 일년 내내 구입할 수 있으며 사람들은 준비된 제품에 익숙해졌습니다.

도시에는 식량 생산을 늘릴 수 있는 토지가 많이 있습니다. 현재 할당량은 셰필드의 가용 녹지 공간의 2% 미만을 차지합니다. 그러나 사람들이 이 공간을 사용하여 스스로 음식을 재배하도록 장려하는 것은 여전히 ​​어려운 일입니다.