7명의 셰프가 참여하는 Stony Creek Brewery의 Branford Mac & Cheese Fest

Shoreline Food Truck의 소유주인 Gordon Chalue는 Branford의 Shoreline Prime Meats & Deli에서 마카로니와 치즈를 곁들인 풀드 포크(왼쪽)와 마카로니와 치즈를 곁들인 버팔로 치킨과 함께 사진을 찍고 있습니다.

BRANFORD — Gordon Chalue는 매일 집에서 마카로니와 치즈를 만드는 가족 전통을 이어가고 있습니다.

"내 친구들은 여기 와서 맥앤치즈만 먹고 싶었어요."라고 그는 말했습니다. "그들이 와서 할머니가 모두를 위해 맥앤치즈를 만들어 주곤 했어요."

그는 자신의 어린 시절을 언급하며 "우리는 매일 맥앤치즈를 먹었다"고 말했다. "우리가 가진 다른 것은 무엇이든 함께 갔다."

이 전통은 6월 11일 일요일 정오부터 오후 6시까지 5 Indian Neck Ave., Branford에서 열리는 Stony Creek Brewery Mac & Cheese Fest에서 공유됩니다.

Stony Creek Brewery의 비즈니스 개발 담당 부사장인 Dylan Lintern은 "이것은 모두가 좋아하는 음식 중 하나입니다."라고 말했습니다.

"그것은 위로가 되는 음식이다"라고 그는 말했다. "많은 사람들의 마음을 감동시키고, 좋아하기 쉬운 음식입니다."

축제에는 Bake, Bake, Hooray 등 7개의 푸드 트럭이 예정되어 있습니다. Caseus의 크리스피 멜티; 채워진 푸드 트럭을 구입하세요. Joey C의 BBQ & 버거 푸드 트럭; 라쿠치나; 나폴리 피자 트럭; 및 쇼어라인 프라임 미트 앤 델리(Shoreline Prime Meats & Deli).

모든 셰프가 맥앤치즈를 활용한 자신만의 창작 요리를 선보일 예정입니다.

18시간 동안 천천히 익힌 풀드 포크와 스테이크 팁 위에는 크림 같고 치즈 맛이 나는 캐서롤이 쌓여 있고 Shoreline Prime Meats & Deli에서는 "평범한 맥앤치즈도 얻을 수 있습니다"라고 Chalue는 말했습니다.

Chalue는 Shoreline Prime Meats & Deli의 푸드 트럭 및 케이터링 운영의 소유자일 뿐만 아니라 Branford 매장에서 제공되는 모든 준비된 음식의 셰프이기도 합니다.

그는 할머니가 했던 방식대로 7가지 치즈와 진한 크림을 사용하여 자신의 시그니처 요리를 만듭니다. 그는 원래의 레시피에서 결코 벗어나지 않습니다.

"모두가 그것을 좋아한다"고 그는 말했다. "마을에 있는 모든 사람들이 여기에 오면 가장 먼저 묻는 것은 "그 맥앤치즈 있어요?"입니다.

셰프는 자신의 인기 요리를 그토록 맛있게 만드는 치즈 종류를 알려줄까요?

"별로 그렇지 않아요." 그는 재빨리 대답했다.

"정말 크림 같고 치즈 맛이 난다"고 그는 말했다. "어떻게 설명해야 할지 모르겠어요. 정말 놀랍습니다. 정말 좋아요."

과자를 좋아하는 사람들을 위해 Sharie O'Buck의 "마카로니와 치즈에 대한 리프"가 있습니다.

마스카포네 블루베리 디저트 파스타는 "이탈리아풍의 빵 푸딩과 같습니다"라고 O'Buck은 말했습니다.

마스카포네 치즈는 진한 크림으로 만든 부드러운 이탈리아 치즈입니다.

"이것은 축제에 어울리도록 우리가 생각해낸 것입니다"라고 이 제빵사는 말했습니다.

그녀의 푸드트럭인 베이크, 베이크, 만세의 흔한 메뉴는 아니지만, 맥앤치즈를 접목한 디저트를 만드는 것은 어렵지 않았다.

"보통 내가 추구하는 프로필을 이해하는 데는 몇 번 정도 걸립니다"라고 그녀는 말했습니다. "처음에 못 받으면 두 번째에는 받겠다."

다섯 명의 자녀를 둔 O'Buck은 주방에서 그녀를 도울 수 있는 많은 맛 테스터를 보유하고 있으며 이 창작물을 제작할 수 있었습니다.

"그들은 조금 더 달콤하기를 원했기 때문에 그것을 조정했고 이제는 완벽합니다"라고 그녀는 말했습니다.

그녀는 "엄지손가락 세 개를 세 개나 세게 들었습니다"라고 웃으며 말했습니다.

그녀는 맥앤치즈 애호가들이 자신이 가장 좋아하는 음식에 대한 이러한 해석에 어떻게 반응할 것이라고 생각합니까?

"만약 여러분이 이렇게 좋은 질감, 잘 익은 파스타를 좋아한다면 사람들이 좋아할 것이라고 생각합니다. 잘 익은 파스타는 분명히 알단테이고 결코 부드러워지지 않습니다."라고 그녀는 말했습니다.

"우리는 맛 프로필을 매우 잘 이해하고 있습니다"라고 그녀는 말했습니다. "시나몬 롤에는 12가지 버전이 있습니다. 그래서 우리는 색다른 재료를 사용하여 그런 디저트를 만드는 방법을 알고 있습니다."

이는 Lintern이 시도해보고 싶어하는 독특한 제품 중 하나입니다.

"디저트 맥앤치즈를 먹는다는 생각 자체가 나에게 매력적이다"고 그는 말했다.

"내 뇌는 단 한 번도 달콤한 쪽으로 가본 적이 없고, 짭짤한 쪽으로만 머물러 있어요."라고 그는 말했습니다. "그래서 그것은 단 것을 좋아하는 사람들에게 어필하고 그것에 추가할 수 있는 멋진 요소라고 생각합니다(축제)."