벽돌을 혁신하는 5개 소매업체

더글라스 브라운 | 2023년 6월 8일

혁신과 실험은 오랫동안 천연 및 유기농 제품 산업의 소매업을 정의해 왔습니다. 그리고 온라인 채널이 부상하고 채식주의, 유기농, 재생, 폐기물 제로 등 수많은 소비자 중심 구매 선호도가 등장하면서 업계의 소매업체는 분기가 지날수록 점점 더 활기차게 성장하고 있습니다.

단 5개의 소매업체만 조사해도 해당 분야 혁신의 범위와 깊이를 포착할 수 없습니다. 그러나 여기에서 살펴본 5개 소매업체는 전국의 일부 소매업체가 소비자와 연결하고 변화를 가져오는 트렌드를 파악하기 위해 무엇을 하고 있는지 흥미로운 엿볼 수 있는 기회를 제공합니다.

공장 X

점점 더 많은 사람들이 식물로 만든 식품 대신 동물성 식품을 거부함에 따라 오프라인 소매업체에서는 비건 채식을 계속해서 강화하고 있습니다. 그러나 완전 채식주의의 증가는 단순한 개인적인 약속 이상의 것과 관련이 있습니다. 10년 전만 해도 유제품이 아닌 많은 제품은 수준이 매우 낮았으며 육류 대체품은 두부, 템페, 세이탄과 같은 OG 제품과 크게 다르지 않았습니다. 완전 채식을 하는 것은 큰 도약이었습니다.

그러나 오늘날 시장은 많이 다릅니다. 용감한 스타트업부터 국제적인 대기업까지 모든 기업이 입맛을 자극하고 새로운 고객을 확보하고 전환을 유도하는 고기 없는 제품을 출시하고 있습니다.

이러한 제품의 홍수 속에서 비건 돼지고기 요리, 치즈, 가짜 치킨 너겟 등만 판매하는 온라인 마켓플레이스가 등장했습니다. 오프라인 제품이 확장되는 동안 일부 온라인 소매업체의 재고와 일치하는 제품은 거의 없습니다.

눈에 띄는 것 중 하나는 Plant X입니다. 브리티시 컬럼비아 주 밴쿠버에 본사를 둔 이 회사는 식물성 새우, 육포, 버거 및 다양한 종류의 비건 유제품을 제공합니다. 5월에 이 소매업체는 약 40종의 비건 유제품 및 계란 제품을 재고로 확보했습니다. 5,000개 이상의 비건 제품을 판매하고 있습니다.

Plant X는 Little West(냉압착 주스)와 같은 비건 브랜드도 소유하고 있으며 캐나다에 3개, 일리노이주 시카고에 1개 전초기지를 두고 오프라인 매장도 지원하고 있습니다.

타협하지 않는 비건과 비건 지지자들 모두를 위해 Plant X는 원스톱 쇼핑 경험을 통해 비건 운동의 계속 확장되는 제품을 선보입니다.

디톡스 시장

수십 년 동안 퍼스널 케어 제품은 산업용 화학 물질과 기타 실험실에서 개발된 성분으로 전환되어 피부에 수분을 공급하고 깨끗하게 하며, 뺨에 색을 더하고, 머리카락을 매끄럽게 만들어 왔습니다. 이러한 주류 공식은 사라지지 않지만 문자(대부분 X와 Z)와 숫자로 구성된 단어로 구성 요소를 건너뛰려는 소비자에게는 이제 선택권이 있습니다.

여기에는 2010년 캘리포니아주 베니스에서 시작하여 현재 캘리포니아주, 뉴욕주, 캐나다 토론토에서 매장을 운영하고 있는 The Detox Market에서의 쇼핑과 온라인 마켓플레이스가 포함됩니다.

Detox Market은 엄격한 기준을 적용하여 심사를 위해 제출된 제품 중 2%만 판매하게 됩니다. 또한 웹사이트에서 확인할 수 있는 금지 성분 목록을 따르며 올해 말까지 플라스틱 중립을 목표로 하고 있습니다.

또한 웹사이트는 BIPOC 및 지속 가능성과 같은 필터를 제공하여 소비자가 쇼핑 경험을 손쉽게 제어할 수 있도록 합니다. 샴푸, 페이스 세럼, 마스카라부터 뇌 건강을 위한 친밀한 오일과 보충제에 이르기까지 The Detox Market의 3,000개 이상의 제품은 환경을 고려한 개인 관리 부문에 많은 것을 제공합니다.

발효 농장

성공적인 소매업은 종종 소비자 틈새 시장에 관심을 기울이고 해당 틈새 시장을 구성하는 소비자에게 서비스를 제공하는 데 중점을 둡니다.

크라우트, 커티도, 김치부터 콤부차까지 대부분의 제품이 발효되는 캘리포니아 코스타 메사 식품 시장인 발효 농장에 들어가 보세요. 많은 경우 음식과 음료는 집에서 발효됩니다.

척추지압사인 야스민 메이슨(Yasmine Mason)은 2014년에 발효 농장(Fermentation Farm)을 열어 웹사이트에 명시된 대로 "건강한 장 = 건강한 삶"이라는 믿음을 탐구하고 공유했습니다. 왜 농장이라고 부르나요? 왜냐하면 발효 농장에서는 브로콜리, 강낭콩, 밀을 재배하는 대신 유익한 박테리아와 효모를 키워 프로바이오틱스 성장과 장 건강을 촉진하는 데 도움이 되기 때문입니다.