연습을 통해 맨해튼의 Benjamin's Steakhouse에서 완벽에 가까워졌습니다.

포터하우스는 벤자민스 스테이크하우스(Benjamin's Steakhouse)에서 선호하는 부위로 2인, 3인 또는 4인용으로 제공됩니다.

독일 속담에 "모든 일을 두 번 하면 모든 일이 더 잘 될 것이다"라는 말이 있습니다. 그렇다면 모든 일이 천 번, 만 번, 십만 번 진지하게 이루어졌다면 어떤 일이 얼마나 놀라운 일이 될 수 있는지 상상해 보십시오. 그 어떤 레스토랑보다 미국식 스테이크하우스는 다양한 메뉴를 갖추고도 일관되게 탁월한 성과를 낼 수 있습니다. 안주하지 않는 한, 양파 링과 크림 시금치처럼 보잘것없는 품목을 매주 수천 번 반복하고 조정하면 올해도 작년이나 다음 해만큼 좋을 것입니다.

물론, 논쟁은 USDA Prime이 전형이었던 종류의 훌륭한 쇠고기로 시작하고 끝납니다. 아쉽게도 더 이상은 아닙니다. 한때 단순한 선택으로 간주되었던 고기에 이제 해당 등급이 표시되기 때문입니다.

Benjamin's Steakhouse는 한때 화학자 클럽이었던 유적지에 위치해 있습니다.

한때 피터 루거(Peter Luger), 팜(Palm), 크라이스트 셀라(Christ Cella)와 같은 뉴욕 최고의 스테이크하우스에서만 구할 수 있었던 쇠고기는 이제 도시 밖에서는 거의 찾아볼 수 없으며, 특히 전국 체인점(현재는 안타깝게도 팜(Palm)도 포함)에서는 찾아볼 수 없습니다. 다행스럽게도 뉴욕에는 여전히 최고급 쇠고기를 얻기 위해 최고 수준에서 경쟁하는 스테이크 하우스가 있으며, Benjamin Prelvukaj와 Ben Sinanaj의 소유주가 모두 Luger에서 일했던 Benjamin's Steakhouse는 최고 수준에 속합니다.

Luger의 셰프 중 한 명인 Arturo McLeod와 함께 2006년에 Grand Central Terminal 바로 남쪽에 문을 열었고 이후 뉴욕 공립 도서관 바로 동쪽에 문을 열었습니다(사람들은 종종 들어와서 두 곳을 혼동합니다). 그들은 이제 근처에 Benjamin Prime이라는 또 하나의 레스토랑을 두고 있으며 White Plains에도 하나가 있으며 East 58th Street에 있는 일류 해산물 레스토랑인 The SeaFire Grill도 있습니다.

두 사람은 1911년에 화학자와 연구원을 위한 개인 거주지로 개장한 웅장한 Chemist Club 건물을 인수했으며, 이 건물은 1987년에 문을 닫고 Dylan Hotel이 되었습니다. 화려한 중이층을 갖춘 이전 회의실은 이제 175석을 갖춘 메인 다이닝룸으로 사용되고 있으며, 파티룸은 다른 역사적인 공간에 위치해 있습니다.

참치 타르타르는 흠잡을 데 없이 자르고 양념을 하여 따뜻한 빵과 함께 제공됩니다.

스테이크 하우스 환경은 흰색 이중 천, 고급 유리 잔, 좋은 조명으로 덮힌 잘 차려진 테이블과 완벽하게 조화를 이룹니다. 오목한 곡선형 연회장 중 하나를 얻을 만큼 운이 좋지 않은 한 소음 수준은 문제가 될 수 있습니다. (언제든지 물어보실 수 있습니다.) 그리고 마을 주변의 다른 많은 스테이크 하우스에서 제공되는 앉아서 이동하는 서비스와는 달리, 매니저 John Martinaj와 회사는 호스트 스테이션에서의 호감에도 불구하고 모든 사람을 환영하기 위해 매우 열심히 노력합니다.

문명적인 손길도 있습니다. 빵, 롤, 참깨 크래커와 함께 먹을 넉넉한 버터와 올리브 오일 한 접시, 음식을 따뜻하게 유지하기 위해 가열되는 큰 접시; 내가 샐러드에 드레싱을 더 달라고 했을 때 웨이터는 라미킨을 한 개가 아니라 두 개 가져왔다.

콜로라도 양갈비 4개는 두 명 이상의 사람들이 쉽게 공유할 수 있습니다.

와인 리스트는 특별하며, 뉴욕에서는 도시 주변의 경쟁에 맞서야 합니다. Victor Dedushaj는 모든 레스토랑의 와인 디렉터입니다. 그는 Prime에는 약 1,000가지의 다양한 와인이 있고, Benjamin Steakhouse는 약 600가지, SeaFire는 약 700가지, White Plains는 약 1,000가지를 보유하고 있다고 말했습니다. 그리고 그는 약 200가지의 다양한 주류를 가지고 있다고 말했습니다. 칵테일도 전문적이고 아낌없이 만들어집니다.

메뉴에는 다른 곳에서 찾을 수 없는 메뉴가 거의 없지만 채소 2개, 적양파, 사과와 적당한 양의 게살을 넣어 만든 시그니처 벤자민 샐러드(2개에 25.95달러)가 훌륭합니다. 그 똑같은 달콤한 게가 너무 많은 재료 없이 게 케이크($29.95)에 들어갑니다. 구운 바지락은 뚱뚱하고 육즙이 풍부하며($18.95), 지나치게 익히더라도 건조되지 않으며, 참치 타르타르($26.95)는 우수한 품질의 참치를 잘게 잘라 적당량의 양념으로 묶어 스파클을 만들어냅니다. 다진 소고기, 감자, 양파로 만든 벤자민 수프($17.95)에는 거의 팟파이처럼 퍼프 페이스트리가 얹혀 있습니다.