Fracture Brewing Taproom / Cocktail Bar 및 BIPOC 푸드 트럭 포드 그랜드 오프닝 내부 모습 — 뉴 스쿨 맥주 + 사과주

지난 6월 이전 Burnside Brewing Co. 공간에서 출시된 베트남에 뿌리를 둔 새로운 브랜드인 Fracture Brewing은 지난 몇 달 동안 등록 전용 미리보기 밤을 주최한 후 2022년 12월 1일에 외부 탭룸을 대중에게 공개할 예정입니다. Fracture Brewing은 양조업자 Darren Provenzano와 아내 Ny Lee가 이끌고 있습니다. 그는 전염병으로 인해 베트남에 양조장을 열 계획이 무산된 후 포틀랜드로 이사하기 전 사이공에서 만났습니다.

"[Fracture Brewing]은 음식과 음료에 대한 여행과 우정을 통한 영감의 융합으로 가장 잘 설명될 수 있습니다."라고 Provenzano는 말합니다.

Provenzano는 캘리포니아 출신으로 그곳에서 처음으로 수제 맥주를 접한 후 탭룸에서 Heart of Darkness Brewing의 맥주 주전자까지 일했습니다. 그곳에서 그는 그녀의 고향인 사이공에서 Ny Lee를 만났고, 이후 7 Bridges Brewing의 수석 양조업자로 유명해졌고 나중에 결혼했습니다. 간단히 말해서, 그들은 최고의 셰프들을 지원하여 바와 레스토랑을 현실로 만드는 데 도움을 준 포틀랜드의 환대 시드 그룹인 Chefstable Group과 연결되었습니다. Chefstable의 성공 사례에는 Lardo 샌드위치, Loyal Legion 맥주홀, St. Jack 등이 있습니다.

Burnside Brewing Co.가 2019년 초에 문을 닫은 후 양조장은 모든 장비가 그대로 유지되고 먼지가 쌓인 채 비어 있었습니다. Chefstable Group은 자산을 구입하고 약 6개월 동안 Mikkeller Brewing 팝업으로 펍을 운영했지만 결국에는 실패했습니다. 레스토랑 측은 나중에 포틀랜드 최고의 새로운 피자 가게 중 하나인 Dimo's APizza를 그 자리에 오픈한 오랜 Chefstable 가족 요리사 Doug Miriello에게 임대되었으며, 한편 Darren은 Culmination Brewing의 Tomas Sluiter의 도움을 받아 양조장의 생산 측면을 재활하는 작업에 착수했습니다.

Fracture Brewing 맥주는 지난 봄부터 생맥주로 판매되었으며, 16온스 캔은 올 여름에 출시되었으며 포틀랜드 지역 New Seasons, Market of Choice 및 Green Zebra의 선반과 Imperial과 같은 수많은 현지 맥주 상점에서 찾을 수 있습니다. Bottleshop, Belmont Station, John's Marketplace, Mayfly 등이 있습니다.

새로운 탭룸은 생산 현장 외부에 있지만 맥주가 만들어지는 곳에서 불과 8블록, 도보로 9분 거리에 있습니다. 작고 친밀한 1,200 평방 피트. 탭룸은 50석을 보유하고 있으며 대중 음악 및 코미디 공연장인 Revolution Hall에서 단 2블록 떨어져 있고 다가오는 Grand Fir Brewing 및 최근 재개장한 Ecliptic Brewing의 Moon Room과도 가깝다는 특징이 있습니다. 내부 분위기는 양조장 특유의 분위기입니다. 포틀랜드의 일반적인 양조장은 산업적이고 나무가 많고 시골풍이거나 새로운 PDX 개발처럼 깨끗하고 반짝이는 강철로 되어 있습니다. Fracture Brewing은 희미한 조명을 받고 있으며, 따뜻한 스테인드 목재 바와 테이블 상판, 반사되는 구리 도금 조명기구로 강조된 풍부하고 벨벳 같은 파란색과 보라색으로 가득합니다. 가죽으로 묶인 부스는 Loyal Legion의 화려함을 지니고 있지만 이하우(Hawhuhuh)의 유동적이고 습하며 바람이 부는 벽화와 주변 조명 덕분에 쓰나미가 닥친 섬 라운지에서 술을 마시는 것 같은 분위기를 풍깁니다. 이곳은 맥주 바가 아닌 칵테일 라운지라고 기대할 수 있는 섹시한 공간이며, 두 가지 모두 사실입니다.

Fracture Brewing의 공동 창업자이자 바텐더인 Ny Lee

Ny는 포틀랜드와 사이공에서 바텐더로 일했던 경험을 활용하여 Fracture Brewing 칵테일 프로그램을 디자인하면서 상황을 뒤흔들고 있습니다.

Ny는 "내 아이디어는 패션프루트, 판단 잎, 5가지 향신료 시럽, 파인애플, 카카오, 커피 등 베트남을 생각나게 하는 모든 선물, 과일, 주스에 관한 것"이라고 말했습니다. "나는 내 칵테일을 더 열대적이고 부드럽고 마시기 쉬운 것을 좋아합니다. 호밀 위스키, 브랜디, 럼, 데킬라, 메스칼, 보드카와 같은 주류를 선택하겠습니다."

프랙처 하우스 칵테일:

판단 데이드림(Pandan Daydream) - 럼, 바닐라 주류, 코코넛 밀크, 라임, 집에서 만든 판단 잎 시럽 및 장식

Saigon Never Sleeps - 메스칼, 커피 주류, 크림 드 카카오

럭키 몽키(Lucky Monkey) - 버번, 집에서 만든 5가지 향신료 시럽, 라임,